Лемонграс - доповнення до мате (і не тільки) з чудовим ароматом!

Лемонграс - це ароматна рослина, яка штурмує кухні та смакові рецептори людей по всьому світу. Хоча походить він з Південно-Східної Азії, де протягом століть цінувався за свої лікувальні та кулінарні властивості, сьогодні його лимонний аромат зачаровує гурманів майже на всіх континентах. Лимонник - це не лише надзвичайна кулінарна добавка - його корисні властивості та різноманітне використання роблять його справжнім природним скарбом!

Резюме:

1. Лимонник - характеристики рослини
2. Поживні речовини, які творять чудеса. Лимонник та його властивості
3. Лимонник - для чого його можна використовувати?
4. Коли слід уникати лимонника? Протипоказання

Лимонник - характеристика рослини

Лимонник, також відомий як цитронела, є справжньою перлиною серед рослин! Ботанічна назва лимонника - Cymbopogon citratus. Від інших видів трав його відрізняє довге, вузьке листя та білі, м'ясисті цибулини. Листя лимонника жорстке, з гострими краями, утворює щільні куртини, які можуть досягати до 2 метрів у висоту. Його зовнішній вигляд нагадує колосся, а інтенсивний лимонний аромат, який він видає, неможливо не впізнати. Родом він з Південно-Східної Азії, де протягом століть цінувався за свої властивості. Сьогодні лимонник також вирощують у Центральній Африці, Південній Америці та Сполучених Штатах. Саме в цих регіонах його вирощування широко поширене, оскільки рослина добре почувається в теплому тропічному кліматі.

Поживні речовини, які творять чудеса. Лемонграс і його властивості

Лимонник - справжній скарб природи, який приховує в собі безліч цінних поживних речовин. Почнемо з вітамінів. Лимонник в основному багатий вітаміном С, а також вітаміном А і вітамінами групи В(тіамін, рибофлавін, ніацин). Вітамін С відомий своїми антиоксидантними властивостями, які допомагають боротися з вільними радикалами та підтримувати імунну систему. Вітамін А має вирішальне значення для здоров'я очей і шкіри, а вітаміни групи В підтримують роботу нервової системи та метаболізм. Лимонник також містить велику кількість мінералів, таких як кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій і цинк. Кальцій і фосфор необхідні для здоров'я кісток і зубів, залізо підтримує вироблення червоних кров'яних тілець, а магній допомагає розслабити м'язи і покращує якість сну. Калій має вирішальне значення для підтримки електролітного балансу в організмі, а цинк підтримує імунну систему та здоров'я шкіри. І не забуваймо про цінну ефірну олію, якою багата рослина. Ця олія багата на цитраль та мірцен і відповідає за характерний смак та аромат лемонграсу.

Ароматичне доповнення на кухні та за її межами... Лемонграс - для чого ще його можна використовувати?

Лимонник - це хамелеон у кулінарному світі, але не тільки на кухні він знаходить застосування! Його можна вживати в сирому вигляді, додаючи в салати або напої, але не менш добре він працює і як сушена спеція для збагачення смаку страв. Його лимонно-імбирний аромат чудово поєднується з кокосовим молоком, перцем чилі, м'ясом, рисом та овочами.

Лемонграс та його універсальне застосування:

• Кулінарні шедеври з лемонграсу в головній ролі. В країнах Азії, звідки він походить, лимонник є невід'ємним інгредієнтом багатьох рецептів. Його можна знайти в супах, каррі, соусах і навіть у випічці та солодощах. Його приємний лимонно-імбирний смак і аромат чудово доповнює гострі страви, надаючи їм неповторного характеру. Лемонграс також додають у напої та коктейлі. З нього можна приготувати ароматний настій або поєднати з чаєм та іншими травами. Особливо добре поєднується зі смаком зеленого та чорного чаю.
• Єрба мате з лимонником. Говорячи про настої, лимонник ідеально поєднується з мате. Гіркувато-терпкий смак Ilex paraguariensis з додаванням освіжаючого лимонного акценту - одне з найбільш класичних смакових поєднань, яке полюбляють досвідчені любителі мате. Щоб досягти його, все, що вам потрібно зробити, це поєднати мате та лимон, але коли ви додаєте трохи лимонної трави - в мате-гарбузі відбувається магія! Лимонна трава підкорює цитрусовий аромат і ще більше підсилює гостроту мате. Він також добре поєднується з іншими добавками, такими як м'ята, ромашка, гуарана або екзотична папайя. Ми рекомендуємо спробувати один з трьох сильно цитрусових бразильських мате: м'який Verde Mate Green Limón, трохи більш інтенсивний Yaguar Citrus Bomb або 100% органічний Soul Mate Orgánica Menta Limon.
• Лемонграс в косметиці, парфумерії та ароматерапії. Інтенсивно запашна ефірна олія, яку містить лемонграс, використовується в парфумерно-косметичній промисловості. Її додають у парфуми, ароматичні аерозолі для тіла, лосьйони для ванн і бальзами. Його інтенсивний лимонний аромат заспокоює почуття і допомагає розслабитися, що також робить його ідеальним інгредієнтом для продуктів для релаксації. Додана у ванну або аромадифузор, олія лемонграсу допомагає створити домашній спа-салон, який сприяє розслабленню і відпочинку після важкого дня.
• Природний репелент від комах. Звучить дивно? Ніщо не може бути далі від істини! Хоча цитрусовий аромат приваблює людей, на комах він діє як репелент. Ефірна олія на основі лемонграсу ефективна проти комарів та інших небажаних комах, що робить його природним і екологічним вибором для захисту від настирливих комах.

Коли слід уникати лемонграсу? Протипоказання

Хоча властивості лимонника вражають, не всі можуть без побоювання користуватися його перевагами. Як і інші види трав, лимонник може бути алергеном. Людям з алергією на траву слід бути обережними, оскільки можуть виникнути такі алергічні реакції, як висип, свербіж і навіть утруднене дихання. Якщо ви помітили у себе будь-які симптоми алергії після вживання лимонника, негайно зверніться до лікаря! Вагітні та жінки, які годують груддю, також повинні бути особливо обережними при вживанні лимонника, особливо у вигляді концентрованої олії. Слід визнати, що при використанні в невеликих кількостях на кухні як ароматичної спеції та добавки до настоїв, лимонник загалом не є шкідливим для здоров'я і не має побічних ефектів. Однак, як і з будь-яким рослинним продуктом, помірність є ключовим фактором.

Цимбопогон цитратус, лимонник, цитронела - це дивовижний інгредієнт, який варто відкрити для себе! Його корисні властивості та універсальне застосування роблять його не тільки смачним доповненням до страв, але й цінною частиною догляду та релаксації. Спробуйте використовувати лемонграс на своїй кухні і насолоджуйтеся його перевагами щодня. Єрба мате з лемонграсом - це лише один з багатьох способів максимально використати його потенціал!

Джерело інформації:

1. Wikipedia: Cymbopogon citratus.
2. P. P. Joy, B. P. Skaria, S. Mathew, G. Mathew, A. Joseph, P. P. Sreevidya, Lemongrass, Indian Journal of Arecanut Spices and Medicinal Plants, 2006.
3. M. Negdeve, Lemongrass: Top Benefits, Uses, & Side Effects, organicfacts.net, 2021.